Творожный пасхальный кулич с клюквой - видео рецепт

Готовим на опаре

Попробуйте приготовить этот мягкий, нежный, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом кулич. Он получается сочным, но не мокрым и в меру сладким. Рецепт сложный и времязатратный, но это того стоит!

 
Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2020 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: для опары: 20 г дрожжей или 4 ч.ложки сухих, 120 г молока, 1 ст.ложка сахара, 1 ст.ложка муки; для теста: 350 г муки, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 140 г сахара, щепотка соли, 10 г ванильного сахара, 160 г изюма и орехов, 250 г творога, 100 г клюквы, 70 г сахара.

 

Способ приготовления: в комби-миске Цептер провариваем клюкву с сахаром в течение 5 минут. После этого процеживаем сироп через сито и забираем ягоды.На полчаса замачиваем в горячей воде изюм. Мелко рубим орехи.

Для приготовления опары в комби-миске Zepter разогреваем молоко до 36-37°С, добавляем сахар, дрожжи и муку. Хорошо всё смешиваем и оставляем на полчаса для активации.

В отдельной миске хорошо взбиваем миксером 3 яйца с щепоткой соли и сахаром. Добавляем подтаявшее сливочное масло и ещё немного взбиваем. Подмешиваем сюда вилкой творог.

Добавляем сюда же опару, ванильный сахар, изюм, орехи и клюкву. Постепенно подмешиваем просеянную через сито муку. Готовое тесто накрываем крышкой и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Поднявшимся тестом наполняем формы для выпечки на половину и оставляем их на полчаса. Затем ставим выпекаться в разогретую до 160°С духовку. Через 30-40 минут достаём из духовки и оставляем остывать.

 

Сверху кулич принято украшать глазурью

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): кастрюля, комби-миска и нож.

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2020. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.