Видео рецепты блюд - готовим с использованием посуды Цептер (Zepter)

Прарецепт кетчупа включал в себя рассол засоленной рыбы

Соус в Китае готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов, фасоли, которые смешивали со специями, чесноком и вином. И всё это без помидоров! Правда они, думаю, общую кулинарную картину вряд ли бы улучшили. Не знаю каким это всё было на вкус, но готовить кетчуп в таком варианте меня не вдохновляет. Так что сегодня будет далеко не классический, но зато привычный рецепт этого сладкого соуса.

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2011 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 2 кг мясистых помидоров, 2 сочных сладких перца, 2 луковицы, 1/2 головки чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.ложек сахара, 5 ст.ложек 6% яблочного уксуса, 2 ч.ложки с горкой соли, 5 ст. ложек оливкового масла, 1 стакан воды, 1 ч.ложка молотого кориандра, 1 ч.ложка молотого имбиря, 1 ч.ложка молотого чёрного перца, 1 ч.ложка сушёного базилика.

Готовим типичное блюдо греческой кухни

Цацики (Дзадзики) - холодный соус-закуска, который подают с овощами, хлебом, мясным или рыбным блюдам. Этот соус должен иметь консистенцию густой сметаны (соус-дип), поэтому постарайтесь использовать для приготовления йогурт погуще. Если йогурт для рецепта найти проблематично, то можно использовать нежирную сметану. 

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2011 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 300 г йогурта (без вкусовых добавок), 1-2 свежих огурца, 1-2 зубчика чеснока, 1 ст.ложка оливкового масла, пучок петрушки, соль по вкусу.

Все ингредиенты, как для обычного майонеза, только яйцо заменяем на молоко

Если Вы не уверены в качестве яиц, негативно относитесь к промышленному майонезу, но не можете представить себе разные вкусности без майонеза, то этот рецепт для Вас. Пусть это не совсем настоящий майонез (как-никак без яиц), но очень достойная ему замена.

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: на 50 мл молока, 100 мл рафинированного растительного масла, 1/3 ч.ложки горчицы, щепотка соли, щепотка сахара, 1 ч.ложка лимонного сока.

Итальянский соус на основе зелёного базилика, оливкового масла и сыра 

Классический Pesto alla Genovese готовится с помощью мраморной ступки и деревянного пестика из базилика, соли, семян пинии, чеснока, лигурийского оливкового масла extra virgin и сыра пекорино. В более доступных версиях соуса вместо семян пинии можно использовать грецкий орех или кешью, а пекорино заменяется пармезаном или грана падано. Но в каком бы виде он не был - это просто объедение!

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

 Продукты: 100 г свежего базилика, 3 ст.ложки оливкового масла первого отжима, 2 зубчика чеснока, 2 ст.ложки кедровых орехов, 50 г пармезана.

Намного вкуснее приготовить соус самому, чем купить уже готовый

Ведь можно поэкспериментировать с ингредиентами с учётом личных предочтений. Если у Вас нет кардобенедикта, то можно использовать хмели-сунели или петрушку. В сок граната можно добавить сок ежевики и неспелого винограда, главное - чтобы кислый.

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: стакан очищенных грецких орехов, головка чеснока, 100 мл гранатового сока, 100 мл крепкого куриного бульона, 1 ч.ложка красного перца, 2 пучка зелени кинзы/петрушки, соль по вкусу.