Рубленые котлеты - видео рецепт

Мясорубка - для ленивых, которые, экономя время, жертвуют вкусом котлет

До конца ХІХ века котлетой называли кусок мяса с рёберной костью.Самые настоящие котлеты делаются именно рублеными. А если их приготовить ещё и без добавления жиров - пальчики оближешь! Хотите - верьте, но лучше - проверьте, Вам обязательно понравится!

Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2009 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 200 г свинины, 300 г говядины, луковица, морковь, 2 ломтика хлеба, 100 г молока, соль и перец по вкусу.

Рубленые котлеты от Цептер (Zepter) 1

Способ приготовления: Мясо нарезаем на небольшие кусочки и измельчаем с помощью мельницы миксера Микси (mixSy) . Аналогично поступаем с луком и морковью. Измельчённые продукты смешиваем, добавив яйцо.

От хлеба отделяем корочку, мякоть складываем в комби-миску, заливаем молоком. Набухшую мякоть булки отжимаем от излишков молока, перемешиваем с фаршем, добавляем соль, молотый перец. Ещё раз перемешиваем и формируем котлеты овальной формы.

Рубленые котлеты от Цептер (Zepter) 2

Разогреваем пустую сковороду Цептер (Zepter) под крышкой на умеренном огне до первой трети зелёного поля термоконтролёра. Проверить готовность к жарке можно брызнув на дно сковороды небольшим количеством воды, которая должна свернуться в шарики, которые, катаясь по дну, испаряются без шипения.

Уменьшаем огонь до минимума и закладываем котлеты. Закрываем крышку на 2-3 минуты, в течение которых котлеты подрумянятся снизу, но сока не дадут. Открываем крышку, осторожно с помощью лопатки переворачиваем котлеты на другую сторону. Закрываем крышкой и оставляем на слабом огне на 3 минуты. После этого отключаем огонь и настаиваем 7-8 минут (5-6 минут на электрической плите), не снимая с плиты.

Рубленые котлеты от Цептер (Zepter) 3

Котлеты полностью прожарятся, дадут обильный сок. При подаче котлеты можно сервировать свежими овощами, поливать выделившимся соком.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): сковорода, миксер Микси, комби-миска, ножи. 

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2018. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.