Зразы картофельные с мясом - видео рецепт

Готовим блюдо советского общепита

Зразы в классическом исполнении готовят в виде мясных рулетиков с различными начинками. У нас на кухне под этим названием прописались сформированные из картофеля котлеты с мясной или грибной начинкой. Мне нравятся зразы с мясом под грибным соусом.

 Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2015 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: 2 кг картофеля, 3 ст.ложки пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 2 яйца, 200-300 г мясного фарша, 1 лук репчатый, 100 г растительного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: в холодную кастрюлю Цептер (Zepter) кладём нарезанный на небольшие кусочки картофель, добавляем 50 мл воды для парообразования, накрываем крышкой и готовим на медленном огне до третьего деления зелёного поля термоконтролёра. После этого отключаем нагрев и оставляем под закрытой крышкой на 10-15 минут.

На разогретом гриллере Цептер на растительном масле обжариваем лук на среднем огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Затем добавляем фарш, солим и жарим до готовности (8-10 минут). Приготовленную начинку оставляем остывать.

В сваренный картофель добавляем сливочное масло, соль и делаем из него пюре. В пюре разбиваем 2 яйца, добавляем муку и размешиваем до однородности. 

Формируем из картофеля лепёшку, кладём в середину начинку, заворачиваем и обваливаем в муке или панировочных сухарях. Полученный пирожок кладём на разогретый гриллер Zepter. Обжариваем на растительном масле среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

 

Подавать с грибным соусом, сметаной, сливочным маслом

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): гриллер, кастрюля, комби-миска, нож, солонка и поднос.

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2018. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.