6.jpg

Джалеби (индийская сладость) - видео рецепт

Готовим восточную сладость

В Индии джалеби одно из самых популярных сладостей. Там её готовят буквально на каждом шагу. Эти жареные во фритюре спиральки из муки, пропитанные сахарно-лимонным сиропом, получаются сладкими и хрустящими. Во время жарки они увеличиваются в объёме, становятся полупрозрачными и покрываются пузырьками. Сладкоежкам понравятся точно!

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2017 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.


Продукты: для теста: 1,5 стакана (140 г) муки, 2 ч.ложки манной крупы, 1/2 ч.ложки соды, 3/4 стакана (175 мл) йогурта (не сладкого), 2 ст.ложки топлёного сливочного масла или растительного масла, вода для замеса жидкого теста; для сиропа: 1 стакан сахара, 1 стакан воды, 3 щепотки шафрана или жёлтый краситель.

Способ приготовления: в миску просеиваем через сито муку. Добавляем манную крупу, соду, йогурт и масло. Постепенно добавляя воду замешиваем жидкое тесто, как на блины. Ставим тесто настаиваться в тёплое место на ночь.

Сковороду Цептер ставим на средний огонь, наливаем в неё воду и насыпаем сахар. Готовим до полного растворения сахара в воде и закипания сиропа. Добавляем в сироп шафран и варим 10-15 минут. Проверяем готовность сиропа по тянущейся ниточке карамели между пальцев.

Настоявшимся тестом заполняем кондитерский мешок. Выдавливаем тесто по спирали в разогретое растительное масло. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, до образования хрустящей корочки.

Готовые спиральки кладём на решётку или салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Затем погружаем их в сироп на 5-10 секунд и убираем на тарелку.

Джалеби подают к чаю с творогом или со сгущённым молоком

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): сковорода, посуда ВОК, венчик, тарелка и поднос.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Rambler's Top100

Видео рецепты: Вкусный диалог с Еленой Баженовой www.e-zepter.ru Copyright © 2009-2017. Все права защищены. Обратная ссылка обязательна.